Kerak Telor adalah sajian menu khas Betawi yang mudah dan praktis diracik untuk jamuan di hari istimewa. Kerak Telor ini memiliki rasa manis dan gurih karena perpaduan dari adonan yang khas. Kudapan Kerak Telor biasanya dimasak hingga tercium aroma harum saat ditutup di atas wajan.
Membuat Kerak Telor ini mudah dan praktis karena membutuhkan waktu kurang lebih 30 menit. Pertama, membuat bahan taburan dengan menyangrai kelapa dan bumbu halus sampai kering dan bumbu meresap. Tambahkan gula pasir, lalu aduk rata.
Panaskan wajan, kemudian masukkan beras ketan lalu tipiskan. Diamkan 3 menit. Pecahkan 1 butir telur, kemudian tambahkan 1 sendok teh ebi, 2 sendok makan bawang merah goreng, 2 sendok makan kelapa sangrai, 1/2 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica bubuk.
Kocok rata adonan. Lebarkan. Tutup wajan dan biarkan hingga matang. Setelah matang, angkat kerak telor. Sajikan bersama taburan bubuk kelapa, ebi, dan bawang goreng.
